Na čítanie za barom
Praktické texty pre domáci bar, pre ľudí za barom aj pre majiteľov prevádzok. Konkrétne, s číslami a s odkazmi na recepty.
Brandy a koňak: druhy, výroba, pôvod a ako vybrať
Brandy, koňak, armagnac, calvados, pisco aj grappa: čo hovorí právo EÚ, ako sa vyrábajú, čo znamená VS, VSOP a XO a ako ich piť. Sprievodca od bartendera.
Gin: druhy, výroba, história, borovička a ako ho vybrať
Kompletný sprievodca ginom: čo je London Dry, Old Tom či genever, ako sa gin vyrába, prečo borovička nie je gin, čo sú nealko alternatívy a ako vybrať.
Rum: výroba, druhy, pôvod a ako ho vybrať
Rum od trstiny po pohár: čo hovorí zákon EÚ, prečo tuzemák nie je rum, melasa verzus šťava, Jamajka, Barbados, Kuba, agricole, cachaça a drinky.
Šumivé víno: šampanské, prosecco, cava, sekt a ako ich vybrať
Šumivé víno od A po Z: tradičná a tanková metóda, šampanské, prosecco, cava, crémant, slovenský sekt, brut a extra dry, otváranie, teplota a poháre.
Tequila a mezcal: agáve, výroba, kategórie a ako ich piť
Tequila a mezcal od agáve po pohár: NOM normy, 100 % agave verzus mixto, blanco až extra añejo, ancestral mezcal, červík, netopiere a klasické drinky.
Whisky: druhy, výroba, pôvod a ako ju vybrať
Whisky od A po Z: EÚ definícia, škótska, írska, bourbon, japonská, výroba, sudy, rašelina, etikety, degustácia a drinky. Sprievodca od bartendera.
Káva: pôvod, odrody, praženie, príprava a ako ju vybrať
Sprievodca kávou: arabica a robusta, spracovanie, cupping a specialty, praženie, extrakcia, espresso a filter, história kaviarní a káva v drinkoch.
Likéry, vermúty a bitter: druhy, výroba a ako ich použiť
Likéry, vermúty a bittery od amaretta po Campari: čo hovorí právo EÚ, ako sa vyrábajú, ako ich skladovať a v ktorých klasických drinkoch hrajú hlavnú rolu.
Pivo: výroba, štýly, čapovanie a ako ho vybrať
Sprievodca pivom: suroviny, varenie krok za krokom, ležiak vs. ale, 15 štýlov v tabuľke, stupne a percentá, čapovanie hladinky a slovenská craft scéna.
Slovenské pálenky: slivovica, borovička a ako ich vybrať
Slovenské pálenky od slivovice po borovičku: čo hovorí zákon, ako sa robí kvas a destilácia, prečo sa oddeľuje predok a ako pálenku správne ochutnať.
Víno: výroba, odrody, slovenské oblasti a ako ho vybrať
Víno od hrozna po pohár: ako vzniká biele, červené, ružové aj oranžové, čo znamenajú prívlastky, slovenské oblasti, Tokaj, etiketa, teplota a servis.
Vodka: výroba, druhy, história, chuť a ako ju vybrať
Sprievodca vodkou: čo hovorí právo EÚ, ako sa vyrába, čo znamená päťkrát destilovaná, poľská vodka, Żubrówka, história, chuť a ako vybrať dobrú fľašu.
